Отварная буженина из свинины
Отварная буженина из свинины прекрасно подходит для нежирной свинины, именно в отварном состоянии она получается сочной и душистой. Можно ее делать и с жирноватым свиным куском, но, на мой взгляд, тогда его все-таки лучше готовить по рецепту . Однако не стану настаивать, дело вкуса.
Одна моя знакомая после того, как попробовала варить буженину, отказалась от ее запекания и теперь это для нее единственный способ приготовления буженины. Так что попробуйте и сравните.
Как приготовить буженину
Ингредиенты:
- свиной окорок — около 1,5 кг
- лавровый лист — 5-8 шт.
- смесь перцев (черный, красный, душистый)
- розмарин
- лук — 1 шт.
- чеснок — 4-5 зубчиков
- сухая горчица — 1 ст.л.
- соль — 3 ст.л.
- вода для варки
Приготовление:
1. Берем перцы (черный, красный, душистый), около 5-8 листьев лаврушки (их мелко перетираем руками в порошок), розмарин, измельченные до кашицы лук и чеснок (можно мелко порезать), сухую горчицу (на любителя, но не меньше 1 ст.л.). Все эти приправы берутся на глаз, как вам больше нравится, и перемешиваются. Здесь основная прелесть – сочетание лаврушки и розмарина, во время варки запах стоит по всей квартире необыкновенный.
2. Приправы заливаем небольшим количеством воды и из них делаем кашеобразную массу, которой натираем кусок свинины. В таком состоянии его оставляем мариноваться около 3-4 часов. Затем свинину заворачиваем в марлю и завязываем.
3. Кладем завязанный кусок свинины в кипящую подсоленную воду (в воду кладем около 3 ст.л. соли) и варим около 1,5-2 часов. Время, конечно, зависит от размера куска, это время подходит для куска не более 1,5 кг.
4.После окончания варки лучше подержать свинину около 30 мин. в бульоне, а затем извлечь ее оттуда.
Отварная буженина из свинины, как и запеченная, сразу после приготовления прекрасно подойдет на горячее, особенно с вареными или свежими овощами (лучший вариант для тех, кто следит за своим весом и здоровьем).
В холодном же состоянии в нарезке буженина хороша в качестве натурального заменителя колбасы, а с соусом , или огурчиком с зеленью — просто объедение.
Другие рецепты приготовления буженины:
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить
Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью... И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!
Популярное
- Соленые огурцы (засолка на зиму)
- Яичница с помидорами и колбасой
- Лучшие рецепты быстрого приготовления маринованных шампиньонов в домашних условиях + очень вкусные блюда с ними
- Тертый песочный пирог с любым вареньем или повидлом в духовке
- Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками
- Праздничное меню для гостей на ваш день рождения
- Рецепты засолки огурцов на зиму в трехлитровых банках
- Тертый песочный пирог с вареньем - Пошаговый рецепт с фото
- Как вкусно засолить грудинку?
- Вкусные рецепты маринованных шампиньонов в домашних условиях на зиму